你應該要知道的食事

「臺北市食材登錄平台」自建置以來共計開闢10大專區,2018年8月29日新公佈「連鎖早餐店專區」,共有13家品牌396家門市已上線登錄,揭露428項產品、1744種食材資訊。

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你是否曾好奇早餐店、手搖飲食材原料從哪來?臺北市政府衛生局(簡稱北市衛生局)2018年8月29日新增「連鎖早餐店專區」,共有13家品牌,396家門市上線登錄,揭露428項產品、1744種食材資訊,讓外食更透明!

北市衛生局食品藥物管理科參議兼代科長王明里表示,「臺北市食材登錄平台」建置以來共計已開闢10大專區,針對2018年7月發生的手搖飲業者老虎堂有4家台北門市未辦理登錄,衛生局已召開說明會輔導業者全部上線,並依臺北市食品安全自治條例,於2018年8月預告在台北市有3家分店以上的手搖飲業者應強制加入平台及標示QR code,方便民眾取得食材資訊,讓食安資訊更透明。

台北市長柯文哲表示,台灣每年早餐市場經推估約有2000億元商機,而手搖飲市場規模則約有500億元,早餐業者及手搖飲業者均應執行自主管理,配合政策於臺北市食材登錄平台完整揭露食材資訊,發生食安事件時,市府能透過平台快速清查、淨空疑慮產品,並派員確認釐清,配合食安條例通報及下架,讓食材登錄平台可發揮事前預防、事後防堵的作用。

目前臺北市食材登錄平台已有共84家加入平台完整登錄,共揭露1萬1884項食材來源資訊,9315份檢驗報告。平台也規劃9月底將設計食材包裝照片公布欄位,例如之前民眾對於手搖飲業者使用黑糖糖漿有疑慮,未來將在平台上公佈包裝照片,讓材料成分說明一覽無遺。

北市衛生局黃世傑局長也表示,現代人工作時間長、生活步調快,約有4成國人早餐外食,手搖飲更廣受國內外民眾喜愛,平均每年賣出12億杯手搖飲,2種產業皆為台灣特有的營業型態。因此呼籲早餐店業及手搖飲業,製作販售場所應符合食品良好衛生規範準則,操作人員於調理食品前後要徹底洗淨雙手避免污染食材、注意冰箱儲存溫度管控,以提供安全衛生的產品給消費者。

審稿編輯=林玉婷

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