你應該要知道的食事

此道壽司的高腳玻璃杯是利用平時裝飲料的玻璃杯盛裝壽司, 兩者迸出嶄新的火花。派對時可選用高腳杯, 更能展現奢華氛圍。

撰文=松尾美由紀(日本營養師兼料理研究家,目前以飲食管理師的身分,參與健康和料理相關活動。)

做法

[ 毛豆醬菜壽司 ]

  1. Step 1水菜切成 3 公分長。醃蘿蔔與紅蕪菁醬菜分別切成 1 公分大的小丁。

  2. Step 2將 A 拌勻,填入容器中,再將表面壓平。

  3. Step 3將水菜放在作法 2 上,然後撒上醃蘿蔔與紅蕪菁醬菜。

[ 生火腿沙拉壽司 ]

  1. Step 1紅色小番茄去蒂後切成小塊。生火腿對折成細長形,再一圈圈捲成花的形狀。

  2. Step 2將壽司飯填入容器中,表面壓平。

  3. Step 3在作法 2 上放嫩葉、生火腿、紅色小番茄,再將橄欖油以繞圈方式淋上去,最後撒上鹽及粗粒黑胡椒。

材料

[ 毛豆醬菜壽司 ]

  1. 120 ml 玻璃杯1 個
  2. 壽司飯100 公克
  3. 水煮毛豆15 粒
  4. 水菜10 公克
  5. 醃蘿蔔1 片
  6. 紅無菁醬菜1 片

[ 生火腿沙拉壽司 ]

  1. 120 ml 玻璃杯1 個
  2. 壽司飯70 公克
  3. 紅色小番茄1/2 個
  4. 生火腿小的 2 片
  5. 嫩葉10 公克
  6. 橄欖油1/4 小匙
  7. 少許
  8. 粗粒黑胡椒少許

內容來源=《簡單做!超可愛一口壽司》,由大邑文化提供

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