你應該要知道的食事
使用和風香草植物的蔥或是嫩芽來達到鹽分的控制。可依個人喜好淋上自製果醋，美味更升級。
撰文＝古谷正江（日本知名料理研究家）
做法
[ 牛排香蔥沙拉 ]
Step 1先將牛排肉與蒜泥混和。
Step 2平底鍋內抹上沙拉油，將步驟1煎至五分熟後撒上黑胡椒。
Step 3長蔥切絲後用水稍微洗一下，再將櫻桃蘿蔔也切成細條狀。黑木耳泡水後稍微川燙一下，並切成細條狀。
Step 4將步驟2的肉切成方便入口的大小，拌上步驟3與蘿蔔苗後盛盤，淋上材料A後再撒上烘焙白芝麻。
材料
[ 牛排香蔥沙拉 ]
- 2人份
- 牛排肉1片
- 蒜泥1/2塊份
- 鹽巴0.5g
- 黑胡椒少許
- 長蔥1/2根
- 櫻桃蘿蔔2顆
- 黑木耳2朵
- 蘿蔔苗1/2包
- 沙拉油1小匙
- 烘焙白芝麻1小匙
- A
- 自製果醋1大匙
- 香油2小匙
內容來源＝《味の料理研究室：美味無負擔，減鹽是關鍵，72道一學就會的創意料理》，由大邑文化提供
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