你應該要知道的食事
在啤酒萊姆烤花椰塔可餅佐芫荽包心菜沙拉這道料理中，可以使用任何你愛喝的啤酒，喝剩的也可以拿來用，但別用咖啡黑啤酒或類似強度的啤酒。
撰文＝暴徒廚房（Thug Kitchen，來自美國洛杉磯的廚師雙人組，兩人都是純素食主義者。）
拿出啤酒，開始上工啦！切忌在烹飪完成前喝得爛醉如泥。
分量：6個塔可餅
做法
[ 啤酒萊姆烤花椰塔可餅佐芫荽包心菜沙拉 ]
Step 1將烤箱預熱至攝氏200度。取出一個帶邊淺烤盤。
Step 2將花椰菜切成迷你小樹，不比十元硬幣大。在平底燉鍋內倒入啤酒、高湯、萊姆汁、日式壺底醬油、辣椒醬及大蒜，以中火加熱。加入花椰菜，燉煮大約1分半鐘。瀝乾湯汁。
Step 3在大碗內，把所有香料、鹽巴及橄欖油混合在一起。加入花椰菜及洋蔥，攪拌直到每顆小樹都包覆醬汁。倒入烤盤，烤至深金黃色，中途攪拌一下，約20分鐘。
Step 4製作塔可餅：用烤箱或微波爐加熱玉米餅約1分鐘，在上面堆疊花椰菜餡料、酪梨片、一些沙拉，最上面再鋪滿熱情的莎莎醬。
材料
- 花椰菜1顆（約450公克）
- 啤酒3/4杯
- 蔬菜高湯1/4杯
- 萊姆汁1大匙
- 醬油或日式壺底醬油1又1/2茶匙
- 墨西哥煙燻辣椒醬1又1/2大匙
- 大蒜，切片1～2瓣
- 辣椒粉1又1/2茶匙
- 煙燻紅椒粉1茶匙
- 小茴香粉1/4茶匙
- 大蒜粉1/4茶匙
- 鹽巴少許
- 橄欖油1大匙
- 黃洋蔥，切碎1/2顆
- 墨西哥玉米餅6片
- 酪梨，切片1顆
- 即食萊姆芫荽沙拉
- 火烤莎莎醬
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內容來源＝《暴徒廚房：狂妄廚師的健康蔬食食譜》，由大好書屋提供
