你應該要知道的食事
作者之所以稱這道料理為日式，是因為覺得日本人下蔥花毫不手軟，隨便一加都如C罩杯般豐滿，這樣鋪滿滿蔥花的作法很有日式風格，而且醃肉時有加麻油，這也是日本家庭料理很常見的手法。
撰文＝林姓主婦（「林姓主婦的家務事」粉絲團經營者）
做法（不含前置作業時間約10分鐘）
[ 日式蔥燒豬肉蓋飯 ]
Step 1以少許油熱鍋後，將豬肉片放入煎至微焦。
Step 2將30ml的油另外於小鍋中燒熱（有油紋跑出，代表溫度夠高），緊接著把熱油倒進蔥花碗裡，放入鹽跟白胡椒鹽，攪拌均勻。
Step 3將蔥花（油瀝掉）鋪在煎好的豬肉片上，即完成。
1人份材料
[ A ]
- 梅花豬肉片或松坂豬肉片8～10片
- （用以下的大蒜、醬油、麻油及清酒醃20分鐘）
- 大蒜（用壓泥器壓成泥）2顆
- 蔥（切小段，置於碗中備用）3根
[ B ]
- 醬油15mL
- 麻油10mL
- 清酒10mL
- 白胡椒鹽
- 鹽1/2茶匙
[ 其他 ]
- 油30mL
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內容來源＝《林姓主婦的家務事：「留著青蔥在，不怕沒菜燒」的新世代主婦料理哲學》，由三采出版提供
