你應該要知道的食事

某位不暗廚藝的男子和女友一起回家,為了討未來的岳母大人歡心,非得下廚顯身手,於是就做出小時候最常吃的便當菜,沒想到岳母大人竟然非常喜歡,這道女婿蛋便廣為流傳。

撰文=于美芮(知名部落客與美食評審,曾親赴泰國廚藝學校,修習最道地的泰國料理,亦曾於法國巴黎廚藝學校學習法式料理。)

做法

[ 女婿蛋(Khai Look Loey) ]

  1. Step 1大蒜與紅乾蔥切片,乾辣椒切小段。

  2. Step 2沙拉油加熱到170度,將水煮蛋放入炸成金黃,再依序炸大蒜片與紅乾蔥片和乾辣椒。

  3. Step 3將羅望子汁、魚露和棕櫚糖一起放入鍋中,小火煮沸,煮到濃稠狀,即可。

  4. Step 4將炸好的蛋對切,淋上醬汁灑上大蒜、紅乾蔥與辣椒片,放上香菜做裝飾。

材料

[ 女婿蛋(Khai Look Loey) ]

  1. 水煮蛋4顆
  2. 大蒜2顆
  3. 沙拉油1鍋
  4. 紅乾蔥3顆
  5. 乾辣椒4根
  6. 魚露2大匙
  7. 羅望子汁3大匙
  8. 棕櫚糖3大匙
  9. 香菜葉少許

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內容來源=《泰國廚藝小旅行:來去泰國學料理》,由健行出版提供