你應該要知道的食事
某位不暗廚藝的男子和女友一起回家,為了討未來的岳母大人歡心,非得下廚顯身手,於是就做出小時候最常吃的便當菜,沒想到岳母大人竟然非常喜歡,這道女婿蛋便廣為流傳。
撰文=于美芮(知名部落客與美食評審,曾親赴泰國廚藝學校,修習最道地的泰國料理,亦曾於法國巴黎廚藝學校學習法式料理。)
做法
[ 女婿蛋(Khai Look Loey) ]
Step 1大蒜與紅乾蔥切片,乾辣椒切小段。
Step 2沙拉油加熱到170度,將水煮蛋放入炸成金黃,再依序炸大蒜片與紅乾蔥片和乾辣椒。
Step 3將羅望子汁、魚露和棕櫚糖一起放入鍋中,小火煮沸,煮到濃稠狀,即可。
Step 4將炸好的蛋對切,淋上醬汁灑上大蒜、紅乾蔥與辣椒片,放上香菜做裝飾。
材料
[ 女婿蛋(Khai Look Loey) ]
- 水煮蛋4顆
- 大蒜2顆
- 沙拉油1鍋
- 紅乾蔥3顆
- 乾辣椒4根
- 魚露2大匙
- 羅望子汁3大匙
- 棕櫚糖3大匙
- 香菜葉少許
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內容來源=《泰國廚藝小旅行:來去泰國學料理》,由健行出版提供