你應該要知道的食事

這款加了南瓜泥的布丁,因帶有纖維所以蒸起來的表面稍微不平整為正常,若想做成寶寶副食品的朋友,可省略鮮奶油及焦糖,想要更接近布丁的口感則可以酌量減少1/3南瓜的份量。

撰文=蘿瑞娜Lorina(曾多次受邀為報章雜誌及品牌設計食譜,作品常見於各大媒體,先移居瑞典)

帶著栗子香氣的南瓜與鮮奶油,再加上我愛的秘密武器:香草籽所拌成的布丁液,還沒入鍋蒸就已經讓我忍不住吮著指頭偷吃。取了把小湯鍋熬著焦糖,那邪惡卻療癒的香氣真讓人開懷,不管是倒入保羅瓶裡一起跟南瓜布丁液一起蒸,或是淋在蒸好的布丁上吃,怎樣都好怎樣都讓人心滿意足。若想做成寶寶副食品的朋友,可省略鮮奶油及焦糖,想要更接近布丁的口感則可以酌量減少1/3南瓜的份量。就隨自己的喜好去變化吧!

做法

[ 焦糖南瓜布丁 ]

  1. Step 1將南瓜去皮切塊放入電鍋蒸熟後搗碎過篩。

  2. Step 2雞蛋和砂糖用打蛋器混合均勻。(不需要打空氣進去)

  3. Step 3放入南瓜泥、香草籽、鮮奶及鮮奶油攪拌均勻。

  4. Step 4將步驟3再過篩一次。

  5. Step 5將南瓜布丁液倒入布丁盎裡,蓋上錫箔紙並用叉子插出幾個洞。

  6. Step 6放入架有蒸架的電鍋中,外鍋放1杯熱水按下電源,待電源跳起後放涼即可享用。

  7. Tips.這款加了南瓜泥的布丁,因帶有纖維所以蒸起來的表面稍微不平整為正常。

材料

[ 焦糖南瓜布丁 ]

  1. 南瓜150g
  2. 鮮奶200g
  3. 鮮奶油100g
  4. 50g
  5. 雞蛋3顆
  6. 有機草籽適量

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內容來源=《餐桌上的小廚師:Laga mat med barn!從產地、市集到餐桌,帶著小朋友一起學會北歐當季54道料理》,由凱特文化提供