自製番茄醬並不難，配合季節使用充滿自然風味的當地食材，而且完全符合新北歐料理的風格！不論搭配漢堡或肉餡飽滿的香腸都很美味。
做法
[ 新鮮番茄醬 ]
作者=瑪格蕾塔‧舒爾特‧朗德雷 （Margareta Schildt Landgren）
瑞典知名食譜作家，撰寫過20多本食譜，更曾獲得瑞典年度最佳食譜大獎。
她認為用簡單的烹調方法，加上一點小巧思，保持食物原味，就是食物好吃的祕訣。
資料來源=《新北歐廚房》由三采文化授權轉載Step 1將蜂蜜、醋和水倒入平底深鍋，以中火加熱直到蜂蜜融化。
Step 2番茄去籽切丁，紅蔥去皮切末，放入平底鍋中煮成滑順的番茄糊。
Step 3以手持式攪拌器打到質地柔滑，加入鹽與胡椒調味。
Step 4倒入罐中密封冷藏，可保存至少一週。
材料
[ 新鮮番茄醬 ]
蜂蜜1又1/2大匙
酒醋（濃度12%）
2又1/2大匙
- 水150ml
飽滿成熟的新鮮番茄
250g
- 紅蔥1 顆
- 鹽適量
- 黑胡椒適量
