你應該要知道的食事

早餐考量大人製備的時間與小孩咀嚼的速度,要吃到青菜不太容易,常備冷凍蔬菜冰磚就是很好的方式,即時解凍、營養不流失、提供膳食纖維,方便又省時。

撰文=李婉萍營養師、葉勝雄小兒科醫師

做法

[ 鮪魚麥片粥]

  1. Step 1洋蔥冰磚2塊、金針菇冰磚2塊、紅蘿蔔冷凍丁少許,再加少許熱水微波3分鐘後(或置入電鍋以外鍋1 杯水蒸熟)取出備用。

  2. Step 2在蔬菜湯中加入麥片泡軟,加入鮪魚及海苔絲調味。

[ 自製蔬菜冰磚 ]

  1. 洋蔥冰磚洋蔥一顆蒸熟隨意切,加入等量洋蔥大小的水量以調理機打勻(蒸出來的洋蔥水也可以一起打),盛裝在冰磚盒內冷凍。

  2. 金針菇冰磚一包金針菇約200公克與等量的水以調理機打勻,盛裝在冰磚盒內冷凍。

  3. 紅蘿蔔冷凍丁紅蘿蔔切小丁蒸熟分包冷凍。

材料

[ 基本材料 ]

  1. 水煮鮪魚罐頭1/4小罐
  2. 燕麥片6湯匙
  3. 蔬菜冰磚隨意
  4. 海苔絲少許

[ 蔬菜冰磚 ]

  1. 洋蔥冰磚
  2. 金針菇冰磚
  3. 紅蘿蔔冷凍丁

延伸閱讀:
飲食對孩子的負面影響,超過家長想像!
海底的鑽石:1隻鮪魚有3種截然不同的風味
冷凍食品如何保持風味?秘密在冷凍速度!

內容來源=《營養師&兒科醫師兒童飲食配方:聰明選食物.健康挑外食》,由新手父母出版提供