你應該要知道的食事
選用牛里脊肉作為夾入三明治的肉排，並利用紅酒去除牛肉腥味，再搭配能減輕牛肉油膩的蔬菜，享受美味的同時也能降低對身體的負擔。
撰文＝Recipe Factory Library（韓國料理研發工作室）
做法
[ 牛里脊三明治 ]
Step 1將牛肉切成厚約1公分的肉條，再放入碗裡並加入醃料略醃10分鐘。洋蔥切成寬約0.5公分細絲，杏鮑菇撕成長條，菊苣切成同麵包大小的尺寸。
Step 2將抹醬食材放入碗裡拌勻。然後將全麥吐司放入預熱過的平底鍋，以中小火兩面翻烤各1分30秒後取出，互相倚放冷卻備用。
Step 3平底鍋擦拭乾淨並重新熱鍋後，放入洋蔥、杏鮑菇、鹽，以中火拌炒2分鐘，接著再倒入紅酒續炒1分鐘，取出備用。
Step 4將平底鍋擦拭乾淨再重新熱鍋，接著放入牛肉條，以中大火前後翻煎各1分鐘（煎炒時間可依個人喜好調節）。
Step 5在麵包單面各塗上抹醬，接著依序放上菊苣、步驟3食材、牛肉，最後覆蓋上另1片麵包即可。
材料
[ 主材料]
- 全麥吐司2片
- (或雜糧麵包、巧巴達)
- 牛里脊肉2/3塊
- (或雞胸肉)
- 洋蔥1/4顆
- 杏鮑菇1個
- (或其他菇類)(50公克)
- 菊苣20公克
- (或芥菜)
- 鹽少許
- 紅酒1大匙
- (可省略)
[ 醃料 ]
- 鹽少許
- 胡椒粒少許
[ 抹醬 ]
- 奶油起司1/2大匙
- 顆粒芥末醬1/2大匙
- (或芥末醬)
- 果寡糖1/2大匙
延伸閱讀：
內容來源＝《三明治這樣吃不會胖：一學就會夾餡活用術，熱量減半，營養滿分！》，由大邑文化提供
