你應該要知道的食事
有許多花朵是可以食用，並作為裝飾蛋糕的食材，但在使用前必須確保其安全。
撰文＝漢娜．邁爾斯（擔任BBC美食秀（Good Food Show）示範料理烹飪，也為多家雜誌社撰寫文章）
可食用花的使用
花朵用於料理中已有數百年之久，它們的自然美能成為裸感蛋糕的最完美裝飾之一。可食用花的種類不勝枚舉，而且可作為鮮花或糖漬的形式來使用。但有些花仍具毒性，因此，除非確定安全無虞，否則千萬不要食用裝飾用的花，也不能使用已噴灑化學藥劑或殺蟲劑的花朵，否則對人體有害。
可食用花清單
以下清單由我出色的朋友和食用花專家凱西‧布朗（Kathy Brown）收集匯整而成，我永遠感謝凱西帶領我進入她種滿可食用花的花園，並與我分享她對花的知識和愛。千萬不要食用裝飾用花，除非你確定這麼做安全無虞。
花的糖漬
為了替可食用花及葉片進行糖漬，你須要一個蛋白和一些細砂糖。務必確保花和葉片都完美無缺且潔淨。用打蛋器將蛋白打至產生很多泡沫，然後用小而潔淨的水彩筆將蛋白塗在花瓣、花朵或葉片的前後端，再撒上細砂糖。最好為花瓣、花朵或葉片撒上薄薄一層糖。重複同樣的步驟，一次一片，為所有的花瓣、花朵或葉片撒上糖，然後擺在烤盤內的矽膠烤盤墊或烤盤紙上。擺在溫暖處晾乾一整晚。晾乾後將花瓣、花朵或葉片輕輕地疊在烤盤紙上，儲存在密封容器中。這些糖漬花瓣、花朵或葉片可存放1～2個月。
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內容來源＝《裸感蛋糕：擺脫厚重奶油，用莓果、花朵就能做出閃閃發光蛋糕》，由麥浩斯出版提供
