你應該要知道的食事

啤酒其實是低熱量飲品,只要不過量飲用,並不會有啤酒肚的問題。在古代,啤酒不僅被認為具有療效,更被實際運用於醫療。

撰文=伊麗莎白.皮耶(啤酒研究家,國際評審,旅館餐飲學校及法國拉羅歇爾大學啤酒釀造文憑課程的講師)、安妮羅爾(身兼記者及法國美食雜誌《Zeste》主編,同時也是法國聯合電台廣播節目《咱們來品嚐》的專欄作家)

喝啤酒會變胖?

這絕對是過分誇大的傳言!啤酒其實是低熱量飲品,然而有些人常會一不小心就喝太多了。任何低熱量的飲料,只要飲用過量都會形成小肚腩。同樣分量的無酒精啤酒比零脂優格的熱量還要低。

為何會出現神祕的啤酒肚?

・因為喝啤酒很少配青菜。
・年紀越大,代謝越慢。
・男人變胖時先胖肚子,女人則胖在臀部和大腿。
・飲用啤酒要適量。
・即使喝啤酒也要飲食均衡。
・每天多運動。

喝啤酒不健康

在古代,人們不僅認為啤酒具有療效,更將其實際運用在醫療方面。啤酒含有酒精成分,適量飲用即可。但喝多少才算適量呢?

每天不超過1酒精單位:
1酒精單位=100毫升酒精濃度12%=250毫升酒精濃度5%=100毫升酒精濃度12%=30毫升酒精濃度40%+汽水=25毫升酒精濃度45%+水=30毫升酒精濃度40%=10公克純酒精

啤酒的營養成分

・葉酸、鐵、鈣
・蛋白質
・多酚(100~200毫克/公升)
・維生素B群(B1、B2、B3、B6、B9、B12)
・微量元素(鉀、磷、鎂和其他礦物質)
・水

啤酒的藥用歷史

・歐洲啤酒療法:混入金雞納樹皮、石竹、鼠尾草(源於古希臘時代末期的配方)。
・北歐國家‧水手在船上釀啤酒飲用,以預防壞血病和糙皮病。
・古羅馬時期‧羅馬神話紀載,醫藥之神艾斯居拉普(Esculape)曾建議哺乳的母親飲用啤酒。
・巴比倫時代‧治療偏頭痛,同時也是美容聖品。
・古埃及時代‧治療蠍子螫傷、便祕、貧血、皮膚病。除了牛奶,埃及豔后也會泡啤酒浴。
・古希臘時代‧醫學之父希波克拉底(Hippocrates)以啤酒做為治療腸胃疾病的藥方。

內容來源=《我的啤酒生活提案:從100張插圖看懂品啤酒、買啤酒、釀啤酒的小知識》,由三采文化提供

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