你應該要知道的食事

英國德蒙福特大學2017年2月份公佈研究指出,孩童如果被允許玩自己盤中的水果和蔬菜,更有可能增加他們吃下這些食物的機會。

撰文=曹皕晴

孩童總是被教導吃東西時要守規矩,被指正吃飯時坐姿要端正、不能離開位子、不能挑食、要吃光食物,更不能把玩食物,不過一項最新的研究將打破這樣飲食教育迷思!英國德蒙福特大學在2017年2月份公布一項最新的研究,孩童如果被允許玩自己盤中的水果和蔬菜,更有可能增加他們吃下這些食物的機會。

這是一項相當有趣的實驗研究,研究者招募了62位3~4歲學齡前的孩童,並將這些孩子分為三組來進行,第一組研究人員給了孩童們許多蔬果,包含花椰菜、香蕉、紅蘿蔔、綠豌豆、菠菜等,並搭配使用故事讀本《好餓的毛毛蟲(The Very Hungry Caterpillar)》的圖片,鼓勵他們可以碰觸、擠壓以及重新塑形這些食物;第二組的孩童們則被告知並鼓勵他們玩其他的物品如絨球、亮片、羽毛等;而第三組孩童參與是類似第一組的遊戲,但是只有研究人員能碰觸這些蔬果。而在玩耍過後,他們被詢問是否想要嘗試食用任何的食物,而最後研究指出,第一組被允許接觸、擠壓食物的孩童,會食用更多蔬菜與水果量,且顯著高於其他兩組對照組。

而根據德蒙福特大學報導,研究人員對此結果說明,孩童需要透過接觸、碰觸蔬果等方式來熟悉食物,而不一定只能透過品嚐來認識食物。而另外研究人員也發現有趣的現象,在部分孩童不甚熟悉的蔬果,例如番石榴或奇異果,也能在研究中獲得同樣的印證。

看來這項研究會讓許多想讓孩子吃下蔬果或食物,卻又不得其門而入的虎爸、虎媽大吃一驚了,或許下次發現孩子又在把玩食物時,先不要立刻大聲喝止他們,試試讓他們探索食物吧!或許這樣而得的結果,會比你想的更好呢!

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參考資料:
Play with your food! Sensory play is associated with tasting of fruits and vegetables in preschool children
Children who play with food more likely to eat fruit and veg, researchers find
Why you SHOULD let children play with their food: Youngsters allowed to mess around with their fruit and veg are more likely to eat it