你應該要知道的食事

位於高雄杉林區的永齡農場是全台規模最大的有機認證農業園區,以高達300種多樣化有機蔬果開創出台灣有機農業的新地標,近來推出好酵益品牌,安心原料產地及透明製程,成為許多消費者日常保健的人氣選擇。

撰文=王曉彤

2009年,有一群人在莫拉克風災後痛失親人、無家可歸,在各界資助聲援及政府的鼓勵下,鴻海集團委由永齡基金會協助政府進行產業重建,不僅成立「永齡農場-高雄杉林有機農業園區」,也透過凝聚社區共識,以社會企業的概念提供穩定工作與安定居所,農場全區以生態工法打造,實踐與環境共好的有機農法。種種努力不僅重新讓因風災土石流而飄浪四處的子民有機會陸續回歸世居原鄉,在創辦人郭台銘總裁成立的初心裡,更匯聚了在地社區的群眾與社會各界的力量,一點一滴成就了一座全台規模最大的有機認證農業園區。


永齡農場成立以來,不以擁有全台最大55公頃專業有機園自豪,長年來雖默默地低調耕耘,但已成為有機農事體驗的生態指標園區,經常有媒體及國內外農業單位觀摩交流參訪,並逐步帶動在地農產業的規模經濟。然而農業跟科技業不一樣之處,不僅只有氣候因素。春耕夏耘、秋收冬藏是理想的農事節奏,加上有機農法的自然耕作時節,土地固定時間就要休耕養息。在亞熱帶台灣得面臨更大、更多的各種挑戰。

依照聯合國有機標準(Codex Alimentarius)定義,有機農業是一種促進及加強農業生態系健康的整體系統管理,永齡農場堅持從培養厚實地力開始,因應四季節氣計劃性耕植300多種有機蔬果,透過企業化有效生產管理與科學化數據管控,不僅保留生物多樣性,也期望生產更多符合有機規格,品質優良、產量穩定、價格實惠的蔬果食材。
當處於一個亟需以站穩腳步前進的農場成立之時,初期產量有限、難以滿足大眾市場時,永齡農場選擇以優先限量供給鴻海集團員工,回應鴻海以行動支持公益及守護員工健康的決心,打造善的循環。而在農場擴大規模逐漸成為許多農友家庭支拄,這不僅意味著更多消費者得以享受最天然有機的農產品,也代表永齡農場從一級生鮮蔬果生產者、提升到加工製造的二級農業階段的時機日漸成熟,守護健康的理念也可以擴大到更多理念認同的消費者。

近來台灣消費者崇尚真實與自然的渴望,已具體反應在節節升高的通路銷售上。因此當2015年吉品養生接手管理,便致力於讓永齡農場能以完整溯源且製程全透明的優質商品,讓全台灣的家庭都能為自己吃下肚的蔬果把關檢驗,為有機農產樹立新的標竿,其高人氣與好口碑更讓永齡農場真正成為台灣少見能落實有機農業價值的農場品牌。

永齡農場在規劃栽植蔬果種類時,除了思考適合在地農產的風土節氣與地力,也試圖挖掘適合生產及未來延伸開發的農產品項,尤其當養生訴求當道,吉品養生秉持生產有機真食物的概念從品牌精神出發,找尋各民族應用大地智慧的天然食療之道,推出符合現代人保健需求的明星食材加工品,間接串連生產與消費的產銷互動。


如同日本人吃味噌、韓國人嗜愛泡菜…,食材透過益生菌發酵之後能夠帶給人體許多好處,「好酵益」發酵液精選農場內超過數十種有機五色蔬果為基底,滿足發酵液的完整營養與多種好菌發酵。另加入「紅球薑」及「諾麗果」兩款明星食材,並以獨家四階段益生菌黃金工法發酵,豐富的胺基酸成分,以及代謝後的各種有效物質,很適合作為日常生活的基礎保養。

兩款明星食材的選用則是學習古老民族的食養智慧,原為夏威夷原住民傳統食物的「紅球薑」富含各種礦物質、維生素及微量元素,而人氣成分「諾麗果」是原產自大溪地玻里尼西亞人的傳統食物,飽含各種特殊植化素,像是Scopoletin、Rutin,能調節生理機能、幫助入睡。

吉品養生以永齡有機「好酵益」發酵液的產出,不僅見證了永齡農場不只生產蔬果作物,未來也將從產地到餐桌的品牌的路上,打造守護健康、安心優質的農食全方位選擇!

(本文章由永齡有機好酵益專案委託製作。)

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