講座新[食鋪講堂]2017年 1講

 
【食鋪講堂 No.1】 全新升級 給你誠食安心的食用趣事
 
實務面的解析X生活化的演出X科學性的實驗
 
食力帶你一同了解食物世界的博大精深,用簡單的實驗解開食安問題背後的關鍵因素!
 
 
  • 時間:2017/ 02/17 (五) 19:30-21:30  
  • 地點:誠品敦南店B2視聽室 
  • 活動流程:19:00-19:30 報到入場/19:30-20:20 主題討論 /20:20-20:40座談

                              20:40-20:50 營養師健康報報/20:50-21:10 食科小實驗/21:10-問答與交流

  • 報名方式:線上報名
  • 活動主題:如果這個世界沒有添加物?
 
 
 

*專講:探究食品添加物與食品安全的奧妙關係!

*主講人一:丁俞文助理教授 台大食品科技研究所

添加物是什麼?化學和天然的添加物如何區分?

為什麼有些食物中一定要使用化學添加物?劑量跟健康的界線又在哪裡?

專家將讓你充分了解食品添加劑的重要性,其實添加物跟你想像的不一樣!

 

*主講人二:朱浚鋒 SGS台灣檢驗科技股份有限公司

食品添加物彷彿食品界的佛地魔,食品業者彷彿原罪般的避免提及,這種不可描述的食品成分在食品界扮演了甚麼角色?

食品業者該如何正確使用食品添加物,而政府又制定了哪些政策幫助業者防呆?消費者如何藉由食品標示,來選擇自身喜好的食品?

食添靜思語,認識它 了解它 接受它 吃下它。
 

☆營養師報報:你誤以為健康食物中的大地雷

主講人:美女營養師 張越評

你容易受到標榜健康包裝精美的食品吸引,而肆無忌憚地一口接一口吃?

沒有人說你可能不知道,其實很多聲稱健康的食品中,卻隱藏著不為人知的地雷!

食力美女營養師張越評,整理市面上常見的食品,他可能不含化學添加物,但是其他的成分卻依然對身體帶來過多的負擔。

年後減肥正是時候,一起來避開地雷食品吧!

 

☆食科小實驗:不加鹽、不泡檸檬水,也可以預防蘋果變色的秘招大公開!

*主講人:廚藝科學家 章致綱

泡過鹽水的蘋果鹹鹹的,吃不出蘋果的香甜滋味,又怕泡檸檬水太酸,反而會蓋過蘋果的香甜。

身為餐廳店家或是要求完美的掌廚媽媽們,你知道有種你可能知道但是卻不曾用過的方法,可以解決妳飽受蘋果變黑的困擾嗎!

食力將精彩演出神奇「食」驗秀,帶你體驗不可能的任務~

 
 

時間:2/17(五) 19:30-21:30

一般票價:300元/人

報名連結:活動通報名

報到時請出示QRcode

19:00開始報到進場,19:30食鋪講堂準時開始~

 

•主辦單位保留課程內容更動權利,如遇不可抗力因素,主辦單位將保留修改或取消活動與解釋辦法之權利。

•活動當天入場並不提供劃位,請及早入場就座。

•活動開始30分鐘後即不開放入場,請準時入場

•場內禁止攜帶危險物品進場、全程禁煙、禁止飲食。

•其他未盡周全事宜,請依主辦單位公告及場地規則為依據。

•如有任何問題,請在討論區留言,我們將會盡快給您回覆。

活動日期

  • 2017-02-17(週五)
  • 19:30-21:30

活動地點

  • 誠品敦南店B2視聽室

活動嘉賓

助理教授/台大食科所 丁俞文

學歷 美國伊利諾大學 食品科學與營養學系 學士 (2009) 美國羅格斯大學 食品科學系 博士 (2014) 專長 : 功能性食品加工、食品加工技術

資深專員/ SGS台灣檢驗科技公司 朱浚鋒

曾任衛生福利部食品藥物管理署研究副理,擔任多場企業、學校等食品標示、衛生安全講座講師,專長領域為食品安全衛生管理法、食品標示相關規範、食品風險溝通與檢驗規劃。

廚藝科學家 章致綱

自工研院材料化學研究所講師退休後,對食品仍有深深的執著與關注,期許藉由講課,與餐飲界及一般民眾互動,將彼此的觀念與烹飪經驗與科學知識整合碰撞,擦出不朽的火花。專業領域:食品包材, 食品安全, 食品製程

營養師 張越評

現任食力媒體專業編輯,亦具有營養師執照,希望用營養的力量,成為人人都有健康身體的推手,並幫民眾建立良好的飲食觀念與認知。

編輯選文