講座[食鋪講堂] 2017年 2講

【食鋪講堂 No.2】 給你誠食安心的食用趣事

實務面的解析X生活化的演出X科學性的實驗

食力帶你一同了解食物世界的博大精深,用事實呈現解開食安問題背後的關鍵因素!

 

活動主題:打破謠言,消滅恐懼,真正認識「禽流感」
時間:2017/ 03/14 (二) 19:30-21:30 
地點:誠品敦南店B2視聽室
活動流程:
19:00-19:30 報到入場
19:30-20:20 主題討論-分析禽流感現況、釐清謠言、官方的防疫措施、家禽業者的管理方式
20:20-20:40 座談、QA
20:40-20:50 營養師報報-不怕無肉食!禽流感蔓延期間的健康飲食策略
20:50-21:10 食科小實驗-柴柴退散!雞胸肉安全食用步驟與鮮嫩秘訣
21:10- 尾聲  交流

 

有關禽流感的報導多如「雞」毛,可是到底現狀是如何,卻又讓人看的撲朔迷離。

就在「食鋪講堂」,專家、農委會、業者,三方現身說法,告訴你台灣真實的禽流感疫情現況,並教你面對隱形的敵人!

 

好康放送!報名即送4/6-4/9國際烘焙展門票(價值200元)


專講一:禽流感並不可怕,你一定要知道的五件事

專家:台大獸醫系名譽教授 賴秀穗教授

1.禽流感是什麼?有分哪幾種類型?
2.禽流感為什麼可怕?
3.禽流感如何傳播?
4.禽流感對人會造成什麼影響?
5.如何預防禽流感找上門?

 

專講二:死亡病例出現了!台灣怎麼了!禽流感現況到底如何,政府會如何應變?

農委會動植物防疫檢疫局 林念農科長

截至目前,已有一名台商死於禽流感。禽流感禽傳人,人傳人的風險與致死率有多高? 
政府面對禽流感的基本原則、防疫措施與未來應變機制是如何?
農委會動植物防檢局,第一線與你面對,有問必答,絕對讓你安心~

 

專講三:家禽的產業轉型-走向零動物用藥的未來

興聯農業科技股份有限公司: 總經理 王舜生

傳統的家禽飼養方式,雞舍擁擠,雞隻容易生病,業者常使用動物用藥來預防雞隻患病,興聯農科積極推動以青草藥飼料添加劑作為雞隻無抗飼養之添加劑,從源頭把關飼料的衛生與雞隻健康,不用擔心吃進問題雞肉!

想進一步了解肉雞完整的飼養過程,以及禽流感發生時雞舍的防範措施,興聯農科總經理,前台北畜產公司總經理,從牧場來到您的眼前,親自為您解惑!

 

☆營養師報報:不怕無肉食!禽流感蔓延期間的健康飲食策略

主講人:美女營養師 張越評

愛吃肉的你,無法一天沒有肉,若是真的不敢吃雞肉,要如何給替代的肉食或是少肉的安心飲食規劃?
營養師絕對給你滿意的答案,讓你可以大口吃肉,也能少吃肉,滿足口腹之慾!

 

 

☆食科小實驗:柴柴退散!雞胸肉安全食用步驟與鮮嫩秘訣

主講人:廚藝科學家 章致綱

雞胸肉常是大家烹調上的煩惱,絲絲香甜,也想絲絲鮮嫩的雞胸肉該如何處理,
要怎麼將雞肉料理煮的安全殺死可能存在的病毒?
食力將精彩演出神奇「食」驗秀,帶你體驗不可能的任務~

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一般票價:300元/人

學生票價:210元/人

報名連結:活動通報名

學生票請私訊報名現場付費,並須現場出示學生證

 

報到時請出示QRcode

19:00開始報到進場,19:30食鋪講堂準時開始~

 

•主辦單位保留課程內容更動權利,如遇不可抗力因素,主辦單位將保留修改或取消活動與解釋辦法之權利。

•活動當天入場並不提供劃位,請及早入場就座。

•活動開始30分鐘後即不開放入場,請準時入場

•場內禁止攜帶危險物品進場、全程禁煙、禁止飲食。

•其他未盡周全事宜,請依主辦單位公告及場地規則為依據。

•如有任何問題,請在討論區留言,我們將會盡快給您回覆。

活動日期

  • 2017-03-14(週二)
  • 19:30-21:30

活動地點

  • 誠品敦南店B2視聽室

活動嘉賓

台大獸醫系名譽教授 賴秀穗

學歷:美國密西根州立大學微生物及公共衛生學碩士、美國康乃爾大學微生物學博士。 經歷:家畜衛生試驗所研究員、台大獸醫系教授兼主任,現為台大獸醫系名譽教授。專長:微生物學(病毒學)、免疫學、獸醫傳染病學。

總經理/興聯農科 王舜生

20幾年來的養雞經驗發現嚴重的動物用藥問題,因此近期轉型成功並以青草藥飼料添加劑作為雞隻無抗飼養之添加劑 ,也使用全素飼糧,以及高於歐盟規格的全面平飼,做到真正從源頭開始的雞肉安全把關。

科長/動植物防疫檢疫局 林念農

臺灣大學獸醫學研究所畢業,踏進公務生涯即接觸家畜禽重要動物傳染病之控制、預防,對於防疫實務有豐富經驗,並致力於降低動物傳染病對家畜禽產業之影響,維護產業安全及永續發展。

廚藝科學家 章致綱

自工研院材料化學研究所講師退休後,對食品仍有深深的執著與關注,期許藉由講課,與餐飲界及一般民眾互動,將彼此的觀念與烹飪經驗與科學知識整合碰撞,擦出不朽的火花。專業領域:食品包材, 食品安全, 食品製程

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