講座[食鋪講堂] 2017年 3講

食鋪講堂 No.3】 公開蛋糕大小事!讓你吃甜嚐蜜很安心!

實務面的解析X生活化的演出X科學性的實驗

食力帶你一同了解食物世界的博大精深,用事實呈現解開食安問題背後的關鍵因素!

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  • 活動主題:拆解『蛋糕』背後的製作方程式
  • 時間:2017/ 04/11 (二) 19:30-21:30  
  • 地點:誠品敦南店B2視聽室 
  • 活動流程:

開場

19:00-19:30 報到入場

甜滋滋食知識

19:30-19:50 蛋糕的背後祕辛-成分奶油篇:乳製品專家 台大動科系 陳明汝教授

                           為什麼蛋糕ㄧ定要有奶製品存在?到底這些奶製品是什麼?如何選購才能安心吃食與健康品嚐?

19:50-20:10 蛋糕的美味公式-業者分享篇:金葉蛋糕總經理  陳立司先生

                           可口蛋糕的製作流程介紹,消費者該如何選購可安心與健康兼具的烘焙甜點?

                           有哪些迷思或謠言是要跟消費者溝通的?

20:10-20:30 甜蜜交流-專家與業者座談、現場QA大放送

甜蜜蜜食科學

20:30-20:40 蛋糕的安心吃食攻略-營養師報報篇

20:40-21:00 蛋糕DIY立馬上手-廚藝科學家實作篇

21:10- 尾聲  交流

 

好康放送!前25位報名即送台北食品博覽會VIP貴賓票(價值150元)

 

一般票價:150元/人

報名連結:活動通報名

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19:00開始報到進場,19:30食鋪講堂準時開始~

 

•主辦單位保留課程內容更動權利,如遇不可抗力因素,主辦單位將保留修改或取消活動與解釋辦法之權利。

•活動當天入場並不提供劃位,請及早入場就座。

•活動開始30分鐘後即不開放入場,請準時入場

•場內禁止攜帶危險物品進場、全程禁煙、禁止飲食。

•其他未盡周全事宜,請依主辦單位公告及場地規則為依據。

•如有任何問題,請在討論區留言,我們將會盡快給您回覆。

活動日期

  • 2017-04-11(週二)
  • 19:30-21:30

活動地點

  • 誠品敦南店B2視聽室

活動嘉賓

台大動科系/教授 陳明汝

研究專長乳品微生物、動物產品機能性探討、動物產品應用

金葉蛋糕/總經理 陳立司

台北知名的蛋糕名店『金葉蛋糕』,創立於1977年,始終堅持「健康、品質、創新」的經營理念,領導市場潮流,提供「高品質」及「合理價格」的服務與商品,一直是其奉行不渝的信念。

營養師 張越評

現任食力媒體專業編輯,亦具有營養師執照,希望用營養的力量,成為人人都有健康身體的推手,並幫民眾建立良好的飲食觀念與認知。

廚藝科學家 章致綱

自工研院材料化學研究所講師退休後,對食品仍有深深的執著與關注,期許藉由講課,與餐飲界及一般民眾互動,將彼此的觀念與烹飪經驗與科學知識整合碰撞,擦出不朽的火花。專業領域:食品包材, 食品安全, 食品製程

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