講座【烘焙未來趨勢論壇】烘焙未來大商機

【烘焙未來趨勢論壇】烘焙未來大商機

遇見烘焙五大趨勢

2017年地表最強烘焙論壇即將開講!

每年烘焙展不勝枚舉的新型烘焙設備及各式烘焙材料總讓民眾眼睛為之一亮。

今年首度加入「未來趨勢論壇」,一起為大家揭露烘焙產業的最新五大趨勢。

  • 時間:2017/ 04/08 (六) 10:00-12:00 
  • 地點:南港展覽館1樓場內論壇區 J1305(115台北市南港區經貿二路1號)
  • 活動流程:
  • 報名方式:免費報名(但不包含烘焙展門票票卷,請自行購票入場)
  •  

☆主題一:烘焙未來大商機—創新的起點

10:10-10:30 食不安心?爆料時代中你應該要懂的偽知識辨識術

食力媒體  總監  林玉婷

自媒體時代來臨,當人人都是媒體、爆料成為新聞素材時,「如何將爆料變好料?」便成為新媒體的知識新挑戰。有人說,食安問題已成為國安問題,但你知道其中有多少比例是真正的食安新聞、又有多少是謠言嗎?

攤開網路資訊海,身為消費者的你,該如何分辨資訊真偽?若不幸成為被爆料的食品業者,又該面對危機呢?

 

10:30-10:50 食品設備的擬真技術

安口機械 總經理 歐陽志成  

全球烘焙店不斷追求產出具有個人特色的量產手工化產品。如何將手工製作的手感與技術,突破設備的限制,做到符合不同烘焙師的需求?

 

☆主題二:烘焙未來大商機—樂活在烘焙

11:10-11:30 深度品味歐洲鮮奶油

法國食品協會 Pâtisserie 15ème十五區  甜點主廚  洪哲煒

深度品味歐洲鮮奶油計畫,由歐盟及法國國家乳製品公會共同贊助,法國食品協會承辦,在亞洲市場推廣歐洲純乳製鮮奶油。邀請15區法式烘培主廚洪哲煒,示範鮮奶油在法式甜點食譜中的應用,並與台灣喜愛烘焙的民眾及專業人士做試吃交流。

 

11:30-11:50 如何挑選健康麵包

馬可先生健康烘焙 副總經理&營養師  陳明苓 

粗食健康的歐式麵包風潮,不僅悄悄改變了我們餐桌的樣貌,也是許多人開啟活力的一天最好的方式。透過各種天然食材讓歐式麵包增添多變的健康風味,透過簡單搭配還能讓攝取的營養相乘加倍,不僅迅速補充能量,維持舒適飽足感,還能為身體帶來快樂的正能量!怎麼挑?怎麼吃?健康烘焙專家馬可先生帶您一起來認識!

 

☆注意事項:

  1. 每場活動請於10分鐘前報到,活動開始後10分鐘未報到視同自願放棄預約資格。
  2. 本論壇為免費活動,但不包含烘焙展展門票票券,因此請自行購票入場參加。
  3. 本活動主辦單位保有活動最終修改及解釋之權力。
  4. 購買2017台北國際烘焙暨設備展門票請至官網(https://www.tibs.org.tw/)

免費報名,場地有限,要搶要快!

報名請至:goo.gl/2T1ah2

☆報名就送食力雜誌+精美神秘小禮

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  1. 每場活動請於10分鐘前報到,活動開始後10分鐘未報到視同自願放棄預約資格。
  2. 本論壇為免費活動,但不包含烘焙展門票票券,因此請自行購票入場參加。
  3. 本活動主辦單位保有活動最終修改及解釋之權力。

活動日期

  • 2017-04-08(週六)
  • 10:00~12:00

活動地點

  • 南港展覽館1樓場內論壇區 J1305(115台北市南港區經貿二路1號)

活動嘉賓

食力媒體/總監 林玉婷

政治大學新聞學研究所碩士。 長期觀察網路社群生態,擅長專題策劃、數據分析、資訊圖表與多媒體腳本創作,規劃執行《食力》〈台灣乳業出了什麼問題〉、〈泡麵是拍咪呀嗎〉、〈瞎蜜!台灣蜂蜜有一半是假的?〉等資訊

安口食品機械/總經理 歐陽志成

2014阿里巴巴台灣十大網商第三名,曾任網商匯股份有限公司 董事長,聯傑咖啡事業股份有限公司 董事,台灣網商協會 常務理事兼公關組組長,中華整廠發展協會 理事。

15區法式甜點/主廚 洪哲煒

曾於法國留學六年半,專攻法式高級料理及糕點 巴黎藍帶廚藝學院(École le Cordon Bleu) 畢業 Lenôtre, Bachelier學校結業,並曾擔任台北W飯店甜點主廚。

馬可先生健康烘/副總經理&營養師 陳明苓

現任總公司副總經理,工作經歷15年於馬可先生食品企業,國家營養師高等考試及格,保健食品丙級工程師考試及格,技術士麵包丙級執照,嘉南藥理大學保健營養碩士,國立成功大學企管MBA碩士

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