講座【食鋪二講】荷包君的選擇題

活動簡介

早餐時間人手一個、看似簡單卻很複雜的麵包

同名卻不同價,都叫菠蘿麵包、卻有賣10元、25元、或80元不同價格?

食鋪二講邀請學者解密、業者揭秘。

以麵包為例、探討人們每天都會接觸的澱粉,

從科學剖析、經驗分享正確食知識,分辨好壞食、省荷包顧健康!

票價 售票時間 有效時間
NT$ 0 免費 2015-10-01 (四) 20:00 ~ 2015-10-31 (六) 23:59 2015-11-01 (日) 14:00 ~ 16:00

 

  • 主辦單位保留課程內容更動權利,如遇不可抗力因素,主辦單位將保留修改或取消活動與解釋辦法之權利。
  • 活動當天將會有特刊發送,按報到順序領取,數量有限,領完為止。
  • 活動當天不提供劃位,請及早入場就座。
  • 活動開始30分鐘後即不開放入場,請準時入場
  • 場內禁止攜帶危險物品進場、全程禁煙。
  • 其他未盡周全事宜,請依主辦單位公告及場地規則為依據。
  • 如有任何問題,請在討論區留言,我們將會盡快給您回覆。

活動日期

  • 2015-11-01(週日)
  • 14:00~16:00

活動地點

  • 派樂地 Event Space

活動嘉賓

澱粉專家 葉安義 先生

知名澱粉及奈米食食品科學專家 專長 : 奈米食品材料、食品工程與安全、保健食品加工

麵包達人 舞麥者 張源銘先生

為了追求「麵包的自然原味」,先從網路上找到野生酵母的製作方法,然後花了整整一年,一頭栽進馴養天然酵母的世界,搞定難馴服的酵母後,2007年更去了澳洲,拜訪當地製作柴燒磚窯的專家Alan Scott,帶

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